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小龙虾怎么吃?教你5种特色做法吃爽小龙虾! 小龙虾怎么吃

炎热的夏季,小龙虾无疑是很多人餐桌上的美食之一,也是很多餐厅的主打菜,但是在餐厅吃小龙虾不划算,拿回家自己做着吃,干净还放心。那么小龙虾怎么吃?教你5种特色做法吃爽小龙虾!

小龙虾怎么吃-摄图网

一、火锅小龙虾

1、准备食材

火锅底料1包,水煮鱼料半包,小龙虾5斤,黄瓜一条,黄豆芽100克,姜一块,盐,鸡精各适量。

2、制作步骤

①把小龙虾放入清水中养三小时捞出,去除虾囊,虾线,刷洗干净备用。

②锅中倒入半锅油,油温五成热,下入小龙虾炸制十秒,捞出。不宜炸制太久,否则虾肉容易松散或者脱离。

③黄瓜切成条,姜拍碎。

④锅中倒入油,下入姜块炒制一会,倒入火锅底料,水煮鱼料炒制出香味。随后注入清水,刚刚好漫过小龙虾。

⑤大火烧开转小火,加黄瓜,黄豆芽煮制断生捞出,铺在盘中。接着倒入小龙虾,放入盐,鸡精调味,待锅中煮制微微有些浓稠时即可。

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二、蒜香小龙虾

1、准备食材

小龙虾500克,油30克,葱5克,姜5克,蒜80克,辣椒粉20克,麻椒5克,生抽2汤匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,小葱1根,鸡精1茶匙。

2、制作步骤

①小龙虾用牙刷清洗一遍,泡在盐水里吐吐杂质,用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉,最后再用牙刷刷洗一遍。

②锅里水烧开后放入葱、姜,把处理好的小龙虾放上去,盖上盖子蒸15分钟。

③大蒜去皮冲洗干净,将根部切一刀去掉,拍扁剁碎。

④锅里倒入油加热至六成热,然后关掉火,先放一点蒜蓉进去,如果没有被炸焦,就可以全部放进去了,让余温将蒜蓉炸香,舀三勺蒜蓉酱,加入辣椒粉。

⑤最上面放上麻椒,油在锅里烧至八成热,浇在碗里,然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

⑥取一部分蒜蓉酱,与蒸好的小龙虾拌匀摆盘后,把调好的辣酱浇在上面即可。

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三、十三香小龙虾

1、准备食材

龙虾1000克,油适量,食盐2茶匙,葱3根,姜1块,蒜1个,八角3颗,花椒1抓,桂皮2小块,豆瓣酱1汤匙,十三香1包,彩椒适量,白酒1勺,水少许。

2、制作步骤

①先将小龙虾用盐水泡出杂质洗干净。

②热油下入豆瓣酱翻炒。

③加入葱姜蒜爆香,加入花椒和灯笼椒,倒入洗净的龙虾,不停的翻炒。

④加入十三香调味料,再次不停翻炒。

⑤倒入白酒或者啤酒,翻炒,加入少许的清水,煮至水开,龙虾熟透即可。

当然,除了上述小龙虾的做法以外,小龙虾的做法其是还有很多的。

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