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味道跟牛肉有一拼的护心猪肉,城里人想吃也难买到! 猪的护心肉为什么便宜

视频内容如下:

一年快要结束,农村里很多地方又到了杀猪吃肉的时候。猪可以说是中国大部分农村人熟悉的动物了,以前农村大部分家庭都会养猪,在以前条件不好的时候,有些农村人舍不得吃猪肉,就会把猪肉卖给别人,自己留一点下脚料吃,不过农民们也因此研究出了很多美味食物,比如说猪血丸子、大肠卤煮等。现在生活条件好了,农民们对吃的也更讲究,如今杀猪后有些美味的部位,杀猪的人都会留下来自己吃,城里人想吃还不一定能吃到,今天我们要说的这块肉就是如此。

这块肉不仅有牛肉的嚼劲,肉质也非常细腻,它不是猪内脏而是被称为“护心肉”,你吃过吗?

“护心肉”是用来隔开胸腔与腹腔的一种横膈肌,是保护猪的心脏免于摇晃的组织。由于它长有肌膜,因此吃起来有嚼头,味道和牛肉有得一拼。

猪的护心肉含有丰富的蛋白质,脂肪却不高,营养丰富老少皆宜。因为一头猪身上只有一块护心肉,所以就跟前面说的一样,农村人杀猪后通常会自己留着当下酒菜吃。你吃过护心肉吗?

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